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Osez manger des insectes en Thaïlande ?

En Thaïlande, , les insectes sont considérés comme une spécialité locale, notamment dans les zones rurales du Nord et Nord-Est du pays. Ils sont cuisinés, frits ou poêlé, ou dévorés crus. Il est de toute manière préférable de cuire les insectes pour éliminer les parasites, les acides sécrétés par l’insecte et toute trace d’insecticide. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, il n’est pas si facile de cuisiner des insectes, tant ceux-ci sont délicats. De plus, il ne faut pas croire qu'ils sont tous comestibles ! Certains constituent de véritables poisons et, comme pour les champignons, certains sont prêts à être consommés, d'autres non. Ceux que vous avez en vente sur les marchés Thaï sont bien entendu commestibles. Avant de les consommé, les insectes sont élevés dans des fermes qui sont principalement implantées en Isaan, région du Nord-est de la Thaïlande. Dans ces régions, des agriculteurs élèvent des vers de bambous ou des criquets en vue de les vendre aux acheteurs locaux. En conclusion, lors de votre prochain voyage en Thaïlande, osez goûter à des insectes frits. On en trouve sur quasiment tous les marchés de nuit.

Source : kohlidays.com



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